Ingredienti
Per 4 persone-
Broccoli
1 kg -
Uova
2 -
Parmigiano
1 cucchiaio -
Pan grattato
-
Provola
80 gr tagliata a cubetti -
Olio per friggere
-
Sale e Pepe
q.b.
Preparazione
Lessate i broccoli, scolateli e riduceteli in purea con uno schiacciapatate.
Aggiungete le uova, il parmigiano, un cucchiaio di pan grattato e un pizzico di sale e pepe.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e formate delle polpette. Inserite un cubetto di provola all’interno di ciascuna di essa.
Passate le polpette di broccoli nel pan grattato e friggetele in olio bollente.
Eliminate l’olio in eccesso con della carta assorbente e servitele ben calde.